curcuma macinata

Curcuma in polvere dallo Sri Lanka, in pratico cofanetto naturale

• Confezionato in carta di fibra di zenzero e banano
• Raccolta lavorata a mano da gruppi di donne
• Una radice che apporta proprietà benefiche in ogni piatto.

È una spezia dal sapore deciso, che punge nel gusto, molto differente dallo zafferano, con il quale viene spesso erroneamente confusa. Si impreziosisce nella cottura lenta e si scioglie facilmente nei grassi. È prevalentemente utilizzata nella preparazione di ricette della cucina indiana, bengalese e cingalese. Abbinamenti: uova, verdure, riso, pesce e molluschi.