Ethicru Monorigine India robusta 250 g per moka
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CAFFÈ TORREFATTO E MACINATO PER MOKA: Monorigine robusta selvatico dalla Riserva del Nilgiri nel Tamil Nadu
COMPOSIZIONE: 100% ROBUSTA - Macinato fresco, confezionato in busta con valvola salva aroma.
PROFILO SENSORIALE
Corpo lineare e setoso, con
note di legno di rosa e sandalo,
pepe verde, cioccolato e fiore
di noce moscata.
In fondo al palato è ruvido, con note
di legno e fave di cacao.
Retrogusto fresco di pepe bianco.
SPECIALTY CUPPING SCORE 82,5
ORIGINE
Il varietale Robusta è spesso considerato meno nobile dell’Arabica: non è questo il caso. Le piante crescono spontaneamente nella Riserva del Nilgiri, nella foresta vergine del Tamil Nadu. Il suolo rosso, l'altitudine di 400-900 m e la consociazione con le varietà vegetali tipiche della giungla tropicale ne conferiscono caratteristiche uniche
LAVORAZIONE
Le ciliegie sono raccolte a mano da lavoratori di etnia Irula e Kurumba, tribù di cacciatori raccoglitori. Sono poi depolpate con pietre ed essiccate su letti di foglie o rocce. Segue la lavorazione lavata o semilavata. Tostatura lenta in forno a pietra refrattaria
PROGETTO
Da commercio equo e solidale.
In collaborazione con Biowin
Agro Research, Keystone
e Shadhilly.