Ethicru Monorigine India robusta 250 g in grani
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CAFFÈ TORREFATTO IN GRANI: Monorigine robusta selvatico dalla Riserva del Nilgiri nel Tamil Nadu
COMPOSIZIONE: 100% ROBUSTA - confezionato in busta con valvola salva aroma.
PROFILO SENSORIALE
Corpo lineare e setoso, con note di legno di rosa e sandalo, pepe verde, cioccolato e fiore di noce moscata. In fondo al palato è ruvido, con note di legno e fave di cacao. Retrogusto fresco di pepe bianco.
SPECIALTY CUPPING SCORE 82,5
ORIGINE
Il varietale Robusta è spesso considerato meno nobile dell’Arabica: non è questo il caso. Le piante crescono spontaneamente nella Riserva del Nilgiri, nella foresta vergine del Tamil Nadu. Il suolo rosso, l'altitudine di 400-900 m e la consociazione con le varietà vegetali tipiche della giungla tropicale ne conferiscono caratteristiche uniche
LAVORAZIONE
Le ciliegie sono raccolte a mano da lavoratori di etnia Irula e Kurumba, tribù di cacciatori raccoglitori. Sono poi depolpate con pietre ed essiccate su letti di foglie o rocce. Segue la lavorazione lavata o semilavata. Tostatura lenta in forno a pietra refrattaria
PROGETTO
Da commercio equo e solidale. In collaborazione con Biowin Agro Research, Keystone e Shadhilly.