Ethicru Monorigine Guatemala terre alte 250 g per moka
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CAFFÈ TORREFATTO E MACINATO PER MOKA: Monorigine arabica lavato
dalle montagne
di Huehuetenango
COMPOSIZIONE: 100% ARABICA - Macinato fresco, confezionato in busta con valvola salva aroma.
PROFILO SENSORIALE
Spiccata acidità con aromi di gelsomino e buccia d'uva. In bocca e sul palato sviluppa note di fiori come zagara e ibisco, e frutta rossa come ciliegia, mirtillo e uva rossa.
SPECIALTY CUPPING SCORE 87,5
ORIGINE
La regione di Huehuetenango è una delle aree del Guatemala più vocate alla caficoltura. Grazie ai venti caldi è possibile coltivare caffè a grandi altitudini, dove si ottiene il prodotto migliore. Questo caffè è composto da varietali Typica, Bourbon e Caturra, coltivati a 1600-1800 metri in piena ombra su suolo calcareo, insieme a mango, banane e avocado.
LAVORAZIONE
Le ciliegie sono raccolte a mano da lavoratori di etnia Maya Mam. Sono poi lavorate con sistema lavato tradizionale ed essiccate su patio. Tostatura lenta in forno a pietra refrattaria
PROGETTO
Da commercio equo e solidale. In collaborazione con Shadhilly.